Brioche familiale

Ingrédients :

500 g de farine
3 oeufs
1 cuillère de sucre
1 pincée de sel
200 g de beurre
1/4 de litre de lait
20 g de levure de boulanger.

Préparation :

Délayer la levure dans 2 cuillères de lait chaud.
Mettre la farine dans un saladier et y ajouter la levure, les oeufs, le sucre, le sel, le beurre et le lait tiédi.
Mélanger le tout (tirer la pâte pour l'aérer au maximum : il faut qu'elle souffle).
Laisser lever la pâte dans un endroit tiède dans son moule pendant 1 heure.
Préchauffer le four (180 °C, th 6)
Badigeonner le dessus de la brioche au jaune d'oeuf.
Enfourner et laisser cuire 15 minutes à 180°C, puis 40 minutes à 160°C.