Carpaccio italien
Ingrédients :
Pour deux personnes:
2 belles tranches de pastèque
1 mozzarella di buffala
1 poivron rouge
olives noires
salade roquette
vinaigre balsamique
huile d'olive
gros sel, poivre
Faire griller le poivron afin de le cuire et de l'éplucher, puis
le couper en fines lamelles.
Couper la pastèque en fines tranches et enlever les
pépins.
Disposer sur une assiette de la roquette, entourée des fines
tranches de pastèques.
Couper la mozzarella en lanières puis faire des escargots avec
les lamelles de poivron et de mozzarella.
Placer ces escargots sur la roquette.
Saler la pastèque au gros sel, parsemer d'huile d'olive, de
vinaigre balsamique et de poivre.