Salade de quenelle
Ingrédients :
Pour deux personnes:
250 g de quenelles fines
4 tomates
50 g de fêta
olives noires
1/2 citron
Couper les tomates et la fêta en petits cubes.
Les disposer directement sur les assiettes de service.
Ajouter quelques olives noires dénoyautées, du sel et du
poivre.
Juste avant de manger :
Couper les quenelles en rondelles d'un demi centimètre
d'épaisseur.
Mettre de l'huile d'olive à chauffer dans une poêle. Y
placer les rondelles de quenelles et laisser cuire jusqu'à ce
qu'elles dorent et gonflent (environ 3-4 minutes). Les retourner et
attendre à nouveau 2-3 minutes.
Ajouter le jus de citron.
Placer le tout sur les tomates et servir immédiatement.