Tarte poire - roquefort

Garnir le fond d'un moule à tarte avec des tranches de pain de mie superposées.
Imbiber légèrement de vin blanc.
Garnir ce fond de poires épluchées et coupées en lamelle et de morceaux de roquefort.
Préparer un flanc de crème et d'oeuf et en garnir le plat à tarte.
Parsemer de gruyère rapé.
Mettre à four 200°C pendant une demi-heure.