Tarte tatin aux aubergines
Ingrédients :
Couper 4 belles aubergines en rondelles d'égale épaisseur (1/2
centimètre).
Faire griller ces rondelles badigeonnées d'huile d'olive au four ou
à la poêle.
Préparer une pâte brisée.
Beurrer un plat à tarte.
Parsemer de sucre roux.
Placer les rondelles d'aubergine grillées.
Intercaller des tomates séchées, des pignons de pin grillés
à la poêle, des feuilles de basilic.
Saler et poivrer.
Recouvrir de la pâte à tarte.
Faire cuire au four 10 à 15 minutes à ~200 °C.