Tarte tomate - ricotta

Ingrédients :

Etaler une pâte brisée dans un plat.
Recouvrir d'une fine couche de moutarde.
Mélanger dans un plat:
    250 g de ricotta
    2 oeufs
    sel
    poivre
Placer cet appareil dans le plat à tarte.
Placer par dessus des tomates coupées en huit.
Rajouter quelques olives noires, des feuilles de basilic, des herbes de provence et soupoudrer de parmesan.
Faire cuire 20 minutes à ~200 °C.